Arılar topladıkları poleni petek gözlerine doldurur, üzerine bal ve kendi salgılarını ekler, sonra gözü balmumuyla kapatır. Oksijensiz ortamda süt asidi fermantasyonu başlar. Birkaç hafta sonra ortaya çıkan, ekşimsi tatlı, altıgen parçalar hâlindeki ürün pergadır. Arılar yavrularını bununla besler; adının “arı ekmeği” olması bu yüzden.
Polenle farkı ne?
Polenin dış kabuğu sağlamdır ve sindirimi zaman zaman zor olabilir. Fermantasyon bu kabuğu kısmen çözer. Bu nedenle pergadaki besinlerin vücut tarafından daha kolay kullanılabildiği düşünülür. Fermantasyon sırasında oluşan laktik asit ürünü doğal olarak korur ve probiyotik bir karakter kazandırır.
- 1Toplamaİşçi arı çiçek tozunu bacaklarında taşır
- 2DoldurmaPolen petek gözüne bastırılır, bal ve salgı eklenir
- 3MühürGöz ince bir bal ve balmumu tabakasıyla kapanır
- 4FermantasyonOksijensiz ortamda laktik asit fermantasyonu, yaklaşık 2–3 hafta
- 5PergaEkşimsi, altıgen granüller: arı ekmeği
Sisli beyin dönemlerinde
Yoğun stres, uykusuzluk ya da uzun süren bir hastalıktan sonra yaşanan dikkat dağınıklığı ve zihin bulanıklığına halk arasında “sisli beyin” deniyor. Bu tek başına bir hastalık değil, bir durum. Böyle dönemlerde beslenmeye polen ve perga eklemeyi uzun süredir öneriyorum, çünkü B grubu vitaminler ve doğadaki aminoasitlerin tamamı bu iki üründe bol miktarda bulunur. Elbette yeterli uyku, hareket ve hekim kontrolüyle birlikte.
Nasıl tüketilir?
- Yetişkinler günde yaklaşık 20 adet perga tanesi tüketebilir.
- Aç karnına, ağızda yavaşça eritilerek alınabilir; tadı ekşimsi ve meyvemsidir.
- Ilık su ya da bal ile karıştırılabilir; sıcak içeceğe atılmamalıdır.
- Ağzı kapalı cam kavanozda, serin ve kuru yerde saklanır.
Sık sorulan sorular
Perga ile polen arasındaki fark nedir?
Perga, petekte bal ve arı salgılarıyla fermente olmuş polendir. Fermantasyon sindirimi kolaylaştırır ve ürüne probiyotik karakter kazandırır.
Günde kaç perga yenir?
Yetişkinler için günde yaklaşık 20 tane önerilir.
Bu yazı genel bilgilendirme amaçlıdır, tanı ve tedavi yerine geçmez. Yazar, adı geçen AllBio, Apimega ve FitoTea markalarının üreticisi ABT Doğal Ürünler'in kurucusudur.
